紫砂壶不能泡绿茶是错误的 选对壶型和泥料就可

绿茶比较娇嫩，茶香鲜爽，所以通常绿茶都是用盖碗来泡，比较方便闻茶香，茶汤口感更鲜。紫砂壶比较适合泡大红袍、普洱、铁观音，而对于绿茶很少人尝试用紫砂壶去泡，久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡，这种说法正确吗？

大部分认为不用用紫砂来泡绿茶的原因有二：

一、无法观赏茶叶在水中如何伸展。

二、紫砂壶会失去绿茶的鲜爽。

泡茶讲究的是水温、火候、时间等细节的把握。而紫砂壶会把茶闷熟这一说法，也是一些不大懂泡茶的人会出现的情况，紫砂壶有着独特的双气孔结构，这正保证了茶汤的透气性。

这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，如果以80℃的水温浸泡绿茶把握好冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。

除此之外，因为紫砂壶具有透气性和吸水性，按照正确的做法，一把壶不但不会把茶叶闷熟，更能提高绿茶的香气。苏东坡有句著名的诗词：“从来佳茗似佳人”，苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句，而西湖龙井茶就是绿茶的一种。

苏轼在宜兴东坡书院时，还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。由此可见，用紫砂壶泡绿茶由来已久，是比较传统的泡茶方法。

如何正确泡绿茶？

首先是选用合适的壶型和泥料，口大出水顺畅的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，颗粒大，透气性好。不适合朱泥，朱泥密度大，会把茶叶闷熟，也不适合高身桶，也会把茶叶闷熟。

其次是要掌握好适当的水温，一般不要超过90度，好茶80度就可以了。最后运用恰当的出汤时间，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。

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